Reis

Extremadura ist einer der bedeutendsten Reiserzeuger des Landes. Spanische Spitzenregion in der Reisproduktion ist Andalusien, während Extremadura mit 25 000 Hektar Anbaufläche den zweiten Platz einnimmt. Reis wird vor allem im Gebiet Vegas del Guadiana und in Cáceres angebaut. Die wichtigste Gemeinde des regionalen Reisanbaus ist Miajadas. Die Verarbeitung, das Parboiling und die Verpackung finden in einer örtlichen Fabrik statt. Sie stellt für den Ort und sein Umfeld einen wichtigen Wirtschaftsmotor dar.

Die Reisvariante Indica (Typ Langkornreis) ist die am meisten angebaute Sorte der Region, gefolgt von Japonica (Typ Rundkornreis).

Der Guadiana hat das Gebiet der Vegas del Guadiana (Flussebenen des Guadiana) auf seiner Reise zum Atlantik zu einem fruchtbaren Landstrich gemacht. Die Überflutung der Reisfelder erzeugt hier ein vielfältiges Agrarökosystem von hohem ökologischem Wert. 

Heutzutage sorgen fünf Reisanbaugenossenschaften dafür, dass die moderne Reisindustrie der Region ihre Ernte größtenteils selbst weiterverarbeiten kann.

Der Reis wird in den Betrieben der Genossenschaftsmitglieder angebaut. In jeder Phase werden die Bauern von technischen Beratern der Genossenschaft unterstützt, die die Methoden und Anweisungen nach den Vorgaben der Integrierten Produktion festlegen. Diese Form der Landwirtschaft setzt Verfahren ein, die eine möglichst geringe Auswirkung auf die Umwelt haben und somit die natürlichen Ressourcen schonen und die natürliche Vielfalt, den Boden und die Landschaft erhalten. Sie ist daher mit ökologischem Anbau zu vergleichen.

Der Reis wird maschinell geerntet und anschließend in die Lagerhallen der Genossenschaft gebracht, wo eine erste Auslese und Klassifizierung stattfindet. Hier werden die Körner gelagert, bis sie zur weiteren Verarbeitung nach Miajadas transportiert werden. Dort werden sie verpackt, damit sie unter den besten Bedingungen in unsere Küchen gelangen.

Auch die Gastronomiebranche in Miajadas wirbt für dieses hochwertige regionale Spitzenprodukt. Deshalb findet man in den besten Restaurants interessante Reisgerichte verschiedener Art auf der Karte: mit Hummer, Meeresfrüchten, Fisch, „a Banda“ (mit Allioli),... Und was würden Sie gerne kosten?