Arroz

Extremadura es protagonista en cuanto a la producción a nivel nacional de arroz se refiere. Lidera su producción nacional Andalucía, a la que sigue nuestra región, con más de 25.000 hectáreas de cultivo. Las encontraremos, principalmente, en Vegas del Guadiana y en Cáceres, la población más relevante en su cultivo es Miajadas, que cuenta además con una planta industrial de preparación, vaporización y envasado, siendo un importante motor económico de la localidad y sus aledaños.

Por variedades, la índica (arroz largo) es la principal variedad que se cultiva en nuestra provincia, seguida de la japónica (arroz redondo).

El Guadiana ha permitido que las "Vegas del Guadiana" sean una fértil zona regada por sus aguas en su camino hacia el Atlántico. Los regadíos de esta zona dan lugar a un rico agroecosistema acuático de enorme interés ecológico. 

Hoy en día cinco cooperativas de agricultores de arroceros son las encargadas de dar vida a una moderna industria arrocera, con capacidad para elaborar y transformar la mayor parte de su producción.

El arroz es cultivado en las explotaciones de sus socios. En todas las fases son asesorados por los servicios técnicos de las propias cooperativas y el cultivo se realiza según sus prescripciones e indicaciones y bajo los requerimientos y exigencias de la producción integrada. Cabe destacar que se trata de un sistema de producción agraria que utiliza prácticas compatibles con la protección y mejora del medio ambiente, los recursos naturales, la diversidad genética y la conservación del suelo y el paisaje, muy cercano a los modos de cultivo ecológicos.

La recolección se realiza de forma mecanizada, el arroz cáscara se traslada a los almacenes de las cooperativas donde es sometido a una primera selección y clasificación. Allí permanece almacenado a la espera de ser transportado a la planta de transformación y donde es envasado para llegar en las mejores condiciones a nuestras cocinas.

Los hosteleros de Miajadas se encargan también de dar visibilidad a este producto local de máxima calidad. Así que no es extraño que en los mejores restaurantes encuentres interesantes propuestas en torno al arroz y sus diferentes cocinados: con bogavante, marisco, pescado, a banda,... ¿qué plato te apetece degustar hoy?