Mel Villuercas Ibores

O mel como Denominação de Origem Protegida Miel Villuercas-Ibores é um produto natural produzido pelas abelhas Apis mellifera. A zona geográfica tradicional de produção Miel Villuercas-Ibores está localizada a sudeste da província de Cáceres, ocupando os distritos de Las Villuercas e Los Ibores, à volta do Geoparque Mundial Unesco Villuercas-Ibores-Jara, reconhecido pela UNESCO pelo seu valor geológico.

A DOP Miel Villuercas-Ibores produz quatro tipos de mel de acordo com a sua composição floral.

Monofloral de castanheiro. Os méis de castanheiro têm um odor penetrante e um sabor característico, a maçã madura.

Monofloral de piorneira. Recolhida do néctar da flor da Retama sphaerocarpa. Muito aromáticas, com um sabor doce e agradável, de cor âmbar-claro com reflexos avermelhados.

Milflores. Trata-se de um mel de tons âmbar, com um odor de matizes florais ou vegetais e sabor ligeiramente ácido, salgado ou amargo, consoante as plantas principais usadas na sua produção.

Mel de melada ou mel de floresta. É de cor escura, com reflexos avermelhados, obtido pela sucção de castanheiros, azinheiras, sobreiros e carvalhos.

O mel é um alimento natural, consumido desde tempos pré-históricos e com múltiplos benefícios para a saúde devido ao seu elevado conteúdo em sais minerais. O Miel Villuercas-Ibores é rico em vitaminas B e C.

É fácil de encontrar este mel presente na elaboração de vários pratos e sobremesas do distrito.

O Conselho Regulador da DOP Miel Villuercas-Ibores vigia todo o processo de produção e acondicionamento e é de salientar a produção artesanal durante todo o processo. De facto, é proibido o recurso a ferramentas e maquinaria, frascos, instalações e locais diferentes dos autorizados. Relativamente à alimentação das abelhas, é proibido o uso de xaropes de açúcar ou semelhantes em época de entrada de néctar nas colmeias.