Morcilla (Blutwurst) aus Guadalupe wird aus Schweinefleisch und Kohl zubereitet. Diese typische Wurstspezialität der Stadt Guadalupe gehört zu den Köstlichkeiten der Extremadura, die Sie auf jeden Fall einmal kosten sollten.

Es gibt immer mehr Menschen, die authentische Biere und unterschiedliche Geschmacksrichtungen probieren möchten, sodass die Beliebtheit handwerklich gebrauter Biere in den letzten Jahren rasant angestiegen ist.

Spanien ist europaweit der größte Feigenerzeuger, und Extremadura ist die Region mit der größten Anbaufläche. Der Feigenanbau konzentriert sich auf wenige Gebiete. Eines davon ist die Ortschaft Almoharín, im Landkreis Montánchez y Tamuja.

Haben Sie eine Schwäche für Ziegenkäse mit kräftigem Aroma? Dann sollten Sie unbedingt den Käse aus Acehúche kennenlernen: ein preisgekröntes Erzeugnis aus der Provinz Cáceres, das aus Rohmilch der Ziegenrassen Retinta, Verata und Serrana mit tierischem Lab hergestellt wird. 

Hausgemachte oder handwerklich hergestellte Fruchtaufstriche sind ein hochwertiges Produkt, da sie mit viel Liebe nach traditionellen Methoden hergestellt werden. Im Obstanbau und in der Weiterverarbeitung der Früchte, beispielsweise in Form von Konfitüren, sind die Bewohner des Jerte-Tals echte Spezialisten.

Extremadura exportiert jährlich nicht nur mehrere Millionen Kilo Kirschen – im Jahr 1989 entwickelte der Verband der Landkooperativen des Jerte-Tals ein Destillationsverfahren, das heutzutage als vorbildlich gilt und den Kirschlikör aus dem Jerte-Tal ins Leben rief. Es ist der einzige spanische Likör, der gänzlich aus unserer Picota-Kirsche gewonnen wird.

Die Patatera ist eine Wurstspezialität aus Cáceres und der restlichen Extremadura und wird aus dem Wangenfleisch des Iberico-Schweins, gekochten und gesalzenen Kartoffeln, geräuchertem Paprikapulver (Pimentón de la Vera), Knoblauch und Gewürzen hergestellt. Sie wird in einem Trockenraum gereift und ist auch unter dem Namen „Chorizo patatero“ (Kartoffelchorizo) bekannt.

Pilze findet man in der Provinz Cáceres in großer Zahl und Vielfalt. Dieses Starprodukt der lokalen Gastronomie zieht immer mehr Hobby-Pilzsammler nach Extremadura, die sich auf die Suche nach den besten Exemplaren begeben.

Extremadura ist einer der bedeutendsten Reiserzeuger des Landes. Spanische Spitzenregion in der Reisproduktion ist Andalusien, während Extremadura mit 25 000 Hektar Anbaufläche den zweiten Platz einnimmt. Reis wird vor allem im Gebiet Vegas del Guadiana und in Cáceres angebaut. Die wichtigste Gemeinde des regionalen Reisanbaus ist Miajadas. Die Verarbeitung, das Parboiling und die Verpackung finden in einer örtlichen Fabrik statt. Sie stellt für den Ort und sein Umfeld einen wichtigen Wirtschaftsmotor dar.

Perrunillas, Marzipan, Bollas de Chicharrones, Roscas fritas, Floretas, Pestiños, Hornazos, Perrillos, Sapillos oder Repápalos con Leche, Roscas de Muégado … Cáceres blickt auf eine lange Tradition an Süßspeisen zurück, in der auch Juden und Araber mit besonderen Zutaten ihre Spuren hinterlassen haben. Auch die portugiesische Küche hinterließ ihre kulinarischen Einflüsse.

Rund um die Kleinstadt Miajadas im Süden der Provinz Cáceres werden vor allem Tomaten und Reis auf bewässerten Feldern angebaut. Tomaten sind wirtschaftlich von größter Bedeutung für den Ort, da der Anbau und die Weiterverarbeitung der Früchte in den  verschiedenen Fabriken, die die allseits beliebten Tomatenprodukte herstellen, zahlreiche Arbeitsplätze schaffen.